牛腿瓜大家都聽說過吧，這是一種在老百姓餐桌上比較常見的一種蔬菜。但是牛腿瓜本身的味道呢并不是那么的美味的，所以就要搭配一些肉類去制作，這樣才能做出美味的牛腿瓜，那么怎么做才好吃呢，下面就來介紹幾種牛腿瓜的做法吧。

原料：排骨，蓮藕干辣椒少量，蔥，姜，冰糖雞精，料酒1鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香2將臘肉倒入煸炒幾下冰糖全部化開即可3倒入料酒翻炒倒入熱開水，繼續(xù)放在火上燜煮4中小火燉煮10分鐘加入蓮藕燉煮20分鐘后加雞精注：

辣椒少放，提味即可，不必太辣鹽和雞精不要先放，煮一段時間后再放，以免肉質(zhì)不容易爛

高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，細(xì)砂糖27克，鹽3克，黃油16克，葡萄干50克

做法

1、除黃油外的原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。

2、后入黃油摔200下至可拉出大片薄膜。

3、將面團進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、發(fā)酵結(jié)束后分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘。

5、松弛后的面團搟成橢圓形，整理成長方形，翻面后底邊壓薄，入葡萄干，順邊自上而下卷成筒狀。

6、面團稍醒后撮成均勻的長條狀，兩頭一合進(jìn)行最后發(fā)酵。

7、面團增至2倍大時，刷蛋液，沾南瓜籽略裝飾哈子。

8、預(yù)熱烤箱，200度，中層，15分鐘。

大家都知道啊，牛腿瓜在農(nóng)家人的餐桌上是非常常見的呢。根據(jù)上面的介紹，我們也知道了牛腿瓜的做法是非常多的呢，可以油炸也可以蒸也可以炒，總是想怎么吃就怎么吃，而且牛腿瓜的營養(yǎng)價值也是很高的，所以趕快嘗試吧。