大家可能都特別喜歡吃黑芝麻吧，黑芝麻有一種特殊的香味，那種香味讓我們流連忘返，當然黑芝麻還有許多種功效，例如有生發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效，長期食用，對于我們的身體健康非常有好處，但是隨著現如今社會的快速發(fā)展，市場規(guī)則體系還不是很完善，就出現了一些不法商販，買賣倆的黑芝麻，人工生產一些假的黑芝麻，給我們的廣大消費者造成嚴重的損失，那么怎么樣才能防止我們的顧客朋友買到假的黑芝麻呢，下面我們就一起來介紹一下黑芝麻真假辨別方法。

?方法：

*表面黑色，邊緣平滑或呈棱狀

*尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳

*富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃

*黑芝麻其實有三層，外層黑皮，中層白皮，里層胚乳

識別秘笈

1.看顏色。如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三種顏色

黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色占絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素發(fā)育不完全所致，白色是皮脫落所致。

2.尖端有無棕色（或白或黃）胚點！真的黑芝麻，在其發(fā)芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色（或是黃色），這是鑒別的關鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。

3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。

4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。

5.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為里面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶于水，這都屬正常。