實(shí)習(xí)的時(shí)候，師傅就會(huì)自制火鍋底料。我第一天去那邊上班的時(shí)候，他們一起自制了美味的火鍋——為了歡迎我的加入。我當(dāng)時(shí)心底滿是感激之情，對(duì)于我這樣一個(gè)剛剛加入的新朋友都這么用心，日后應(yīng)該會(huì)很容易相處，我是這樣想的。

骨頭涼水下鍋，燒開(kāi)以后煮兩分鐘撈出洗凈

洗凈之后的排骨放入湯鍋，注滿水

加生姜，蔥白，料酒，，大火燒開(kāi)以后加入半瓶蓋白醋，等煮到湯濃肉香加鹽，骨頭湯底就完成了

現(xiàn)在再說(shuō)說(shuō)老鴨湯底，這在我們這邊也是很常見(jiàn)的一種湯底，適合不吃辣的人。首先把老鴨一只斬件，洗凈

鴨塊涼水入湯鍋焯水，水開(kāi)再煮兩分鐘撈出

焯水以后的鴨塊撈出沖洗干凈，再放入湯鍋

在裝了鴨塊的湯鍋里注入水，加生姜，草果，桂皮，茴香大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火，熬煮至湯白加鹽即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

相關(guān)人群：適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；

實(shí)習(xí)了一段時(shí)間之后，和大家逐漸熟悉起來(lái)，才知道原來(lái)在我看來(lái)有說(shuō)有笑的這個(gè)集體，其實(shí)平時(shí)是沒(méi)有太多機(jī)會(huì)在一起相處的。因?yàn)檎斓拿β?，他們必須各司其職。根本不敢有任何松懈，松懈?duì)于他們來(lái)說(shuō)就是嚴(yán)重的浪費(fèi)生命。