涼瓜炒蛋是常見的佳肴，對這樣佳肴在選擇的時候，都是可以放心進行，涼瓜對身體沒有任何損害，它具體消脂的作用，常吃對身體減肥有很好幫助，有很多女性在減肥的時候，都是會選擇它，那涼瓜炒蛋的做法如何呢，這樣的佳肴制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細的介紹下。

涼瓜炒蛋的做法：

做法一

食材準備

苦瓜、雞蛋、鹽。

制作步驟

1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;

2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;

3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

做法二

食材準備

苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒

制作步驟

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

食材準備

苦瓜2條,雞蛋4個,鹽,油適量

制作步驟

1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。