蒜是常見(jiàn)的，對(duì)蒜在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，蒜的刺激性很大，過(guò)多的吃蒜對(duì)胃部會(huì)有損害，而且吃蒜的時(shí)候空腹選擇，也是會(huì)引發(fā)胃酸情況，因此吃蒜都是要有方法進(jìn)行，使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響，那?腌蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下。

腌蒜的做法：

材料：新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml

做法

1.新鮮大蒜逐個(gè)剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將根須部分切去，將莖部剪齊。

2.先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí)，之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時(shí)瀝干水分。

3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。

4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒(méi)過(guò)所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。

5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個(gè)月后可以開(kāi)始食用，最多可腌制12個(gè)月。

小訣竅：每次取糖蒜時(shí)，需要用干凈無(wú)水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質(zhì)。

來(lái)年再腌糖蒜時(shí)，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。

在對(duì)?腌蒜的做法認(rèn)識(shí)后，進(jìn)行?腌蒜的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)?腌蒜的時(shí)候，對(duì)糖的放入需要合理進(jìn)行，糖放入太多，使得蒜的味道會(huì)改變，而且過(guò)于太甜的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有好處的，這點(diǎn)制作蒜的時(shí)候要注意。