日常的飲食對(duì)于每個(gè)人來說都是特別重要的，尤其是主食提供給我們身體每天所必須要的蛋白質(zhì)，但是想要把主食吃好必須每天多變些花樣來進(jìn)行制作，其中花卷就是我們很多人都喜歡的一種面食，而且它的形狀也特別的美觀，看起來就比較有食欲，但是想要把花卷做好他的擰法是比較重要的，下面一起了解一下花卷的擰法是怎樣的？

花卷的擰法

原料:面粉300克,酵母3克,牛奶180克

輔料:油1.5湯匙,鹽1/2茶匙,蔥花50克

做法:

1.先將酵母和牛奶混合均勻,倒入面粉,揉成光滑柔軟的面團(tuán),覆蓋保鮮膜,于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.

2.取出面團(tuán),鋪撒薄粉,將面團(tuán)充分揉面10分鐘左右,排除多余氣泡,收?qǐng)A，覆蓋餳發(fā)15分鐘.

3.將面團(tuán)均勻搟開成長(zhǎng)方形,厚度約5mm.

（做花卷,面團(tuán)搟得太薄太厚都不好.太薄,花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響,成品會(huì)有發(fā)不起來的燙面疙瘩,太厚,層次不漂亮,口感不好.一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）

4.倒上油,抹勻，均勻撒上鹽，抹勻．

5.均勻撒上蔥花,從一端開始卷起

6.均勻分切約3cm左右的段

7.取其中一段,雙手捏住兩端,輕輕拉長(zhǎng)一些

（如果分割的小劑子偏小,可以兩個(gè)摞在一起,進(jìn)行后續(xù)的整形操作.）

8.雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合

9.依次做完其他,鋪墊上屜,最后餳發(fā)15分鐘.