雞肉由于肉質(zhì)細(xì)嫩經(jīng)常被大家用來(lái)制作各種美食，比如常見(jiàn)的炸雞塊，這很容易在洋快餐店里看到，就是使用面粉裹上新鮮的雞胸肉丟到油里炸一定的時(shí)間，加上一定的調(diào)料制作而成的，只要掌握了方法大家都可以在家里自己制作。

做法1：

1、雞胸肉買回來(lái)后先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。

各種口味的炸雞塊

各種口味的炸雞塊(12張)

2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長(zhǎng)條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫(kù)冷凍1小時(shí)后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過(guò)的雞肉切成長(zhǎng)寬均4公分的雞塊。

3、每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

4、食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬

做法2：

1.準(zhǔn)備材料，洗凈雞腿

2.用剪刀將雞腿骨去除

3.雞肉切成一口大小的塊

4.將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中

5.再擠入沙拉醬拌勻，腌制30分鐘

6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最后加生粉仔細(xì)拌勻

7.油溫升至170度，放入雞塊炸3分鐘撈出