面食甜點(diǎn)是許多朋友們的最愛(ài)，如今面食的制作方法也更加的改進(jìn)，所以有了千層的說(shuō)法，雖然并不是真的有一千層，但是也足以說(shuō)明面皮的厚度，比較常見(jiàn)的千層發(fā)面餅是大家都比較喜歡的，下面就給大家介紹一些關(guān)于千層發(fā)面餅的做法。

全球大部分人們都喜歡吃發(fā)面餅，而且有很多的做法，但是制作起來(lái)，雖然沒(méi)有面包4個(gè)小時(shí)左右的制作期那么長(zhǎng)，也要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，時(shí)間也不短的，上班族想吃頓餅更是費(fèi)事，吃過(guò)晚飯做餅嗎？肚子已經(jīng)飽了，呵呵，忍不住吃一個(gè)還增加熱量長(zhǎng)肉肉，而且第二天吃的話，就沒(méi)有剛出鍋的餅?zāi)敲礋岽嗪贸粤?。既然面包可以用冷藏發(fā)酵法，那發(fā)面餅用這個(gè)方法，也能方便快速的吃上外脆內(nèi)軟的大餅。

做法1：原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺(jué)；2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關(guān)鍵一定要柔軟（此處應(yīng)最注意），醒面20分鐘；3、面板鋪開(kāi)，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上；4、把面皮從一端開(kāi)始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開(kāi)始，相反方向，對(duì)卷，卷到中央，疊放起來(lái)，均勻的攤至5-8毫米厚度。5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，慢火，反復(fù)，直至熟透，起鍋即可。

做法2：原料：

面粉400克?發(fā)酵粉3克花生油適量鹽適量

做法：

1面粉、水和發(fā)酵粉放入面包桶啟動(dòng)發(fā)酵程序發(fā)至2倍大。

用面包機(jī)發(fā)面冷水即可，自己揉面最好30度的溫水。

2發(fā)面團(tuán)揉好。

3取一塊搟成薄皮。

4放適量花生油和鹽，不停對(duì)折使油和鹽均勻。

5卷起面皮。

6再一次卷起。

7按扁盡量成正圓形。

8搟成餅狀。

9煎餅鐺抹一層薄薄的油加熱，放餅。當(dāng)然也可用電餅鐺和平底鍋。

10兩面金黃即可，

千層發(fā)面餅最主要的就是要選擇品質(zhì)良好的面粉，面粉要現(xiàn)揉，否則時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生一種酸味，大家在做餅的時(shí)候會(huì)覺(jué)得面粉很黏這時(shí)候可以加點(diǎn)水或者是放到冰箱里一會(huì)就好了，千層發(fā)面餅還可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)小調(diào)料，比如胡椒粉。