海參斑魚是很常見的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃海參斑魚的時(shí)候?qū)λ闹谱饕彩且⒁?，一定要選擇正確的制作方法，這樣吃的時(shí)候利于身體消化，同時(shí)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也有很好幫助，那海參斑魚去鱗方法都有什么呢?

海參斑魚去鱗方法：

清理

大部分海參斑魚在冷凍之前，肉臟部分都已經(jīng)處理過了，解凍只要把魚鰓部分再清理干凈就行了。如果遇到?jīng)]有清理內(nèi)臟的海參斑魚，再用手清理掉也就可以了。

去鱗

清理魚鱗才是處理海參斑魚最大的難點(diǎn)，它的魚鱗和石頭一樣厚而結(jié)實(shí)，要用鋼絲球或鋼絲刷刮掉。

方法1、在準(zhǔn)備刮掉魚鱗之前，你要先準(zhǔn)備好一鍋80度左右的熱水，一邊把熱水澆在魚鱗上一邊刮鱗，澆一點(diǎn)就刮一點(diǎn)，沒有用熱水燙過的魚鱗根本刮不動(dòng)。

方法2、還有人喜歡把整條海參斑魚放在開水里，稍燙一下就撈出來刮鱗，也行。

刮鱗的關(guān)鍵要點(diǎn)就是要用熱水燙，另外，刮的過程要注意別弄破里面的魚皮，刮到魚身表面感覺很光滑就行了，最后再用流水把魚身沖洗干凈，控水，就可以用來制作美味的菜肴了。

補(bǔ)充說明：海參斑魚的魚皮很厚而且營(yíng)養(yǎng)豐富，因此用海參斑魚制作菜肴時(shí)，最好要在魚身表面打上花刀，容易入味而且能縮短加熱時(shí)間，盡量把受熱時(shí)間控制在8分鐘之內(nèi)，這樣才能避免更多的營(yíng)養(yǎng)損失。

在對(duì)海參斑魚去鱗方法認(rèn)識(shí)后，制作海參斑魚的時(shí)候，在去鱗的時(shí)候都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過第一次進(jìn)行去鱗的時(shí)候，也是要先對(duì)它步驟進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)，這樣在做的時(shí)候才不會(huì)有其他異常，使得制作海參斑魚能夠很好好吃。