眾所周知，夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣，色澤紅亮．質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。它有防止皮膚炎癥、養(yǎng)血護(hù)膚、滋補(bǔ)養(yǎng)生、通便的功效。深受群眾喜愛(ài)。你對(duì)夫妻肺片的了解有多少呢，下面我來(lái)為大家介紹一下夫妻肺片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

做法：

1.將鮮牛肉、豬雜洗凈，牛肉切成500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起

2.置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用

3.將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁

4.將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目、增加高溫抗病能力；

促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育；

促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、抗衰老、潤(rùn)肺止咳、止血的作用、預(yù)防冠心病、養(yǎng)血通乳、預(yù)防癌癥、保護(hù)心臟；

芝麻能防止皮膚炎癥、養(yǎng)血護(hù)膚、滋補(bǔ)養(yǎng)生、通便、促進(jìn)骨骼發(fā)育、延年益壽、預(yù)防高血壓、維護(hù)頭發(fā)健康、素食者宜多食芝麻；

有助于氣色的恢復(fù)、促進(jìn)新陳代謝、治療眼部疾病。

以上為大家介紹了夫妻肺片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。夫妻肺片好處多多。但也不應(yīng)該過(guò)量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。