納豆是一種很多人都喜歡的食物，納豆中富含非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體有極大的好處，但是納豆的做法并不簡單，想要做成功納豆需要有一個(gè)比較繁瑣的步驟，而且制作的過程中一定要把握好各種材料的量，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于納豆菌的制作方法。
1、使用的材料
大豆，納豆菌，恒溫工具。
2、將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜，倒掉水放進(jìn)高壓鍋里，并且要蒸到大豆用手捏碎的程度。
3、將納豆菌用溫水(38-45度)溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，用密封的容器封裝。
4、在42度的恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)。
5、在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)，納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)可以長期保存。現(xiàn)在，除了作為家常食物之外，納豆已經(jīng)逐漸變成了一種保健食品，全世界越來越多的人認(rèn)可了納豆的保健功效。近年來，經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。
這樣通過上面的步驟，好吃的納豆就做好了。經(jīng)研究，納豆在晚上食用效果最好，而且納豆不能加熱食用，還有納豆的功效再好也要堅(jiān)持食用才能看到效果，所以想要嘗試納豆食療法的朋友一定不能半途而廢。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于納豆菌的做法的介紹了，如果大家想要做好納豆的話一定要對(duì)制作過程有非常熟悉的感覺，在發(fā)酵的過程中納豆的變化是很關(guān)鍵的，納豆菌是使納豆做起來更加簡單方便的物質(zhì)，大家可以在做納豆的生活適量放一些。
