你愛吃海鮮嗎？你喜歡吃羊肉嗎？它們都有一個共同的特點就是在沒有經(jīng)過處理之前都有很大的腥味。而且這種腥味是大部分人不能接受的。像魚，扇貝等，如果沒有腥味那是該多好啊，是吧！同時這種腥味不是去除不了的，只要經(jīng)過一定的加工處理或者加一點小調(diào)料就可以輕松的把它們?nèi)コ?。沒有了腥味不但我們可以開心的吃我們喜歡的那些東西，同時很多食材也會被很好的利用的。像餐廳等地方他們是用的什么去除腥味我們是不知道的，但是我這里有幾種可以去除那些可惡的腥味的小方法，到底是什么呢？讓我們大家一起去看一下吧！

我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，那就是用來去腥的。在蒸魚或做蝦的時候，可以借鑒一下西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

酒精對腥味物質(zhì)有獨特的溶解和揮發(fā)性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調(diào)味品，可以用于各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。我的習(xí)慣是加了料酒之后再放點鹽，炒出來的肉不僅鮮嫩，還更入味。

肉類中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋有種香味，不適合煮太久，所以在起鍋前加入就可以了。白醋可以稍微煮一會兒，酸味會變淡一些。

姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為食物去腥。生姜簡直就是去腥利器啊，不管是爆香，還是跟魚、肉放一起燉煮，生姜都是必不可少的。

我還是第一次聽說用干面粉可以去腥味的，可能許多媽咪也都沒有嘗試過。在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低，而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。

在做鹵味的時候，香料就是必不可少的調(diào)味品?；ń?、桂皮、八角等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。但是不要放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用來去除豬肉和羊肉的腥味，放一起燉煮還能讓肉吸收香料的香味，味道也會更好。

以上就是我所知道的能幫助大家去除腥味的東西，我們可以發(fā)現(xiàn)每件東西都是我們唾手可得的。所以我們就不用擔(dān)心找不到或者不容易找問題了。我想只要大家了解了這些小常識去除腥味就不是什么難事了。這樣在我們?nèi)粘Ｉ钪芯陀譁p少了很多煩惱，再也不用為那些問題苦惱了。與此同時，我們也可以毫無顧忌的去吃海鮮啊，羊肉啊之類的東西啦！當(dāng)然過敏者除外。這就是我所知道的啦，如果大家還知道一些其他的小方法可以和我們一起分享！