土家香醬餅是一道地地道道的小吃，很多朋友都喜歡吃，對于想要自己制作土家香醬餅的朋友來說，了解土家香醬餅的做法是很有必要的，那么土家香醬餅怎么做呢？土家香醬餅的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種土家香醬餅的做法，想要了解土家香醬餅的做法有哪些的朋友不妨來看一下哦！

土家香醬餅的做法一

材料：面粉、開水、冷水、花椒粉、油、蔥花、芝麻、郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水。

做法：

1、將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。

2、用手將面團(tuán)揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘。

3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。

4、醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。

5、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油；放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味；加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。

6、保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡；用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。

7、醒好的面搟成一張大薄片，上面撒一層花椒面，倒上適量的油，然后拎起四個(gè)角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。

8、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷，然后一層層疊起，疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死，像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓，也可以直接搟；將餅搟薄，要比平底鍋大一些。

9、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。

10、以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬。

11、刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。

土家香醬餅的做法二

材料：面粉300g，開水100g，涼水100g，油30g，郫縣豆瓣10g，甜面醬10g，蒜蓉辣醬10g，孜然粉1小勺，花椒粉1小勺，八角粉1小勺，熟芝麻碎適量，蔥花適量，冰糖適量。

做法：

1、面粉一分為二，一半將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，揉成團(tuán)，另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團(tuán)；將2種面團(tuán)揉成一個(gè)大面團(tuán)。放在一邊醒30分鐘。

2、準(zhǔn)備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點(diǎn)。

3、將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖，當(dāng)冰糖化掉的時(shí)，將三種醬放入鍋里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開；放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加熱，煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了。

4、將芝麻放入鍋中，小火炒香，一半用搟面杖碾成芝麻碎，一些用來備用。

5、將醒好的面團(tuán)分成3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后，收緊兩頭，向相反的方向旋轉(zhuǎn)成，壓成圓餅。

6、搟成薄薄的圓餅，放入預(yù)熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃，用油刷刷上炒好的醬，撒上蔥花或蒜苗碎，撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。