干炸大蝦是一道常見菜，很多朋友都喜歡吃，關(guān)于干炸大蝦的做法是比較多，那么干炸大蝦怎么做呢？干炸大蝦的做法有哪些呢？這些問題對于想要學(xué)做干炸大蝦的朋友來說，是很想了解的。接下來，本文就為大家介紹四種干炸大蝦的做法，僅供大家參考。想要了解干炸大蝦的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！

干炸大蝦的做法一

材料：大白蝦500g，淀粉100g，雞蛋1個，鹽適量，味精適量，食用油150ml。

做法：

1、將大蝦洗凈濾水備用。

2、取雞蛋清，將淀粉、鹽、味精加入雞蛋清中攪拌均勻，將大蝦放入其中沾均勻。

3、鍋中放入適量食用油，待油溫達(dá)到一定溫度，將沾好的大蝦放入油中炸至金黃色即可。

干炸大蝦的做法二

材料：草蝦6尾，白芝麻50公克，玉米粉30公克，蛋液2顆。A.鹽1/4茶匙?料理米酒1茶匙；B.椒鹽粉1茶匙?沙拉醬1大匙。

做法：

1、將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼，再將蝦的背部切開至腹部，但腹部不切斷，使其整個攤成一片，并加入調(diào)味料A拌勻，備用。

2、將作法1的蝦身均勻沾裹上玉米粉后，再沾上蛋液，最后沾上白芝麻并壓緊。

3、熱鍋，加入約300㏄沙拉油，燒熱至約120℃后，將作法2的蝦入鍋以中小火油炸約2分鐘，至金黃酥脆即可撈起瀝干油，食用時可搭配沙拉醬或沾椒鹽粉食用增味即可。

干炸大蝦的做法三

材料：青蝦500克，小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克。

做法：

1、將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。

2、用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。

干炸大蝦的做法四

材料：草蝦300克，醬油25克，鹽3克，姜2克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，花生油60克。

做法：

1、將草蝦剪去須、腳，清水洗凈瀝干，放入盛器。

2、加鮮醬油、精鹽、酒、姜末，拌和后稍腌，讓蝦吸入調(diào)味。

3、炒鍋燒熱，下油燒至八九成熟時，將腌蝦加入淀粉，略拌。