其實(shí)瘦肉有很多種做法，每一種做法都不同他的味道就是不一樣的，有的辣有的清淡，但是這道菜肴大家都非常的喜歡吃，但是吃多了確實(shí)對(duì)身體不好的，偶爾吃一些也是有好處的，但不能夠多吃，下面我就為大家介紹一款炒瘦肉的做法。

做法介紹：

材料

平菇30平菇炒肉0克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜

做法

1.平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快速灼一下?lián)破饌溆茫?、蒜、蔥切碎。

2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。

注意事項(xiàng)

1、大朵的蘑菇可以撕成幾片；

2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然后迅速過涼水，然后擠干水分備用；

3、帶點(diǎn)肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，這個(gè)因人而異；