爆炒肚絲是一道常見菜，很多朋友都愛吃。關于爆炒肚絲的做法是比較多的，那么爆炒肚絲怎么做好吃呢？爆炒肚絲的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種爆炒肚絲的做法，僅供大家參考哦！想要了解爆炒肚絲的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！

做法一

材料：青椒，冬筍，豬肚，麻油，味精，鹽，淀粉各適量。

做法：

1、所有材料都切絲，豬肚要提前煮熟。

2、起油鍋，煸炒青椒、冬筍絲。

3、然后下肚絲，放鹽、味精，加少許水翻炒。

4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，裝盤即可。

做法二

材料：豬肚、酸菜、姜、老抽、郫縣豆瓣醬、粗鹽、面粉、白醋、花椒粒、蔥段、料酒各適量。

做法：

1、蔥，洗凈切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切絲；酸菜洗凈，擠干水份切碎。

2、買回的新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。

3、將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

4、然后取適量的面粉，一定要涂抹均勻，兩面反復揉搓，用水沖凈。

5、用粗鹽加面粉，再次涂抹豬肚，反復揉搓，用清水沖凈。

6、最后，用白醋將豬肚揉搓約三分鐘，用水沖凈，一塊干凈無異味的豬肚就ok了。

7、鍋中加清水，放入花椒粒、料酒后燒開，入豬肚氽一下，呈白色時撈出，去除殘余油脂。

8、洗凈鍋，鍋中加入清水，入豬肚、蔥段。

9、煮滾后，轉(zhuǎn)小火，煮1小時；撈出稍晾涼，切絲備用。

10、炒鍋置于火上，燒熱下油，大火爆香姜絲。

11、下肚絲翻炒2分鐘，入郫縣豆瓣醬炒勻。

12、下酸菜、老抽上色，烹入少許溫水，加蓋燜十分鐘，關火起鍋。

做法三

材料：豬肚半個，芹菜、胡蘿卜、花椒、料酒、生抽各適量。

做法：

1、豬肚洗凈后用白水煮熟，放涼后切絲備用。

2、芹菜撕掉筋之后切塊備用。

3、胡蘿卜切絲備用。

4、鍋內(nèi)放油，然后下花椒爆香后將花椒撈出。

5、放入肚絲翻炒2分鐘后，倒入料酒和生抽再翻炒1分鐘左右。