油炸花生米，我們平時生活中比較常見的一種花生飲食方式，因為它可以說是最好的下酒菜，多愛好喝酒的朋友，會選擇油炸花生米作為下酒菜，那么下面我們就去了解一下，油炸花生米的做法，如果愛好吃花生米的朋友，都可以了解它的制作技巧，這樣做出來的油炸花生米更加的酥脆。
原料配方花生米10千克素油2千克
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。
2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧：A.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘（技巧之一）；
B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤中備用；
C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生（技巧之二），翻炒幾下使花生表面浸透油；
2.點中小火（技巧之三），繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來即可。
然后，撒上些芝麻，可以更加香
在了解了上面的內(nèi)容介紹之后，那么大家應(yīng)該知道，如何做做油炸花生米了，很多美味的食物其實并沒有我們想象的，制作那么困難，只要我們掌握它的一些基本方法和技巧，在家都可以制作出來，所以當(dāng)然不需要我們?nèi)タ鄲?，每次要去外面吃了?/p>
