如果跟大家提到炒燴面，大家熟不熟悉呢？這是一種很好吃的面食食物哦，它的歷史也是很悠久，算是我們的傳統(tǒng)面食了。它以葷素兩種不同食物混搭在一起炒后，才再下燴面一起炒，做法是非常簡單的。但是燴面片最好還是要自己制作哦，大家應(yīng)該不太熟悉它是怎么做的吧？那么今天我們就先跟大家來講講燴面片的做法吧。
主料面粉適量
做法：1、在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽，
2、用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩；
3、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，
4、再把面團(tuán)上面用手蘸有點水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
5、將醒好的面分成小份，取其中一份開始制作燴面片，
6、先將小面團(tuán)揉成橢圓形，然后再用搟面杖上下推，
7、搟成薄一點的面片，搟好后，用搟面杖在面片的中間按一下，方便下鍋時拉燴面的時候從中間好分開，
8、將小面團(tuán)一個一個搟好，不要壓在一塊，防止粘連，
9、用一個推盤，將面片兩面刷上植物油，放在托盤里，
10、再用保鮮膜將燴面片蓋住，防止干皮。燴面片要醒上2個小時，下鍋時拉薄扯長就可以了。
以上就是燴面片的做法步驟啦，大家學(xué)得怎么樣了呢？其實它的做法還是很簡單的，原料上的準(zhǔn)備也是只有面粉，如果你會自己搟面條，這樣的做法倒也基本是相同的，要注意的是和面時一定要用涼水，這樣才會使面片更有筋道哦。
