??高壓鍋是每個(gè)家庭中基本都必備有的烹飪道具，其用來做菜、做飯或者熬湯不僅可以省時(shí)省力，而且還可以增加食物的美味與營養(yǎng)。比如高壓鍋燉排骨，既可以節(jié)約時(shí)間，保證骨頭的酥軟，而且還可以最大保存排骨湯的美味與營養(yǎng)。但是，像饅頭這樣易熟食品也可以用高壓鍋蒸嗎？怎樣用高壓鍋蒸饅頭？

??怎樣用壓力鍋蒸饅頭

??壓力鍋不僅可以蒸饅頭，而且蒸出的饅頭彈性強(qiáng)，耐咀嚼，好吃。其關(guān)鍵是掌握好方法。

先把發(fā)酵兌對(duì)好堿，揉勻待用，壓力鍋內(nèi)添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半），用旺火燒開。將鋪好展布的底展上鍋，加蓋，水開后即刻放上饅頭，一般以中間放1個(gè)，周圍放6個(gè)為宜，饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭。然后，蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關(guān)死，但不壓閥。待頂眼處蒸氣連續(xù)不斷外冒，“嘶嘶”有聲時(shí)開始計(jì)量，火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調(diào)開關(guān)，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘后，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出展。

好吃原因：鍋內(nèi)壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，淀粉轉(zhuǎn)化的麥芽糖多，吃時(shí)越嚼越甜。壓力大，淀粉分子鏈拉力增強(qiáng)，吃起來有彈性，有嚼勁。

??蒸饅頭是生活中一種比較簡單的烹飪工作，時(shí)間短，做法簡單，使用一般的鍋就可以做好。但是，高壓鍋蒸饅頭你試過嗎？高壓鍋蒸饅頭與普通的鍋蒸饅頭有著一定的區(qū)別，在使用過程中必須要掌握技巧，這樣才能保證個(gè)人安全與饅頭的美味。