??對于喜愛吃蒜的朋友來說，經(jīng)常會自己制作或從市場上買來一些醋蒜來吃，其中的美味讓人十分享受。那么，平時你會自己腌制甜醋蒜嗎？你喜愛吃甜醋蒜嗎？如果您對甜醋蒜十分喜愛，并且也有興趣學(xué)習(xí)自我制作甜醋蒜的話，下面不妨來了解下甜醋蒜的具體腌制方法是怎樣的。

??甜醋蒜也叫糖蒜，用新鮮大蒜腌制，常在超市醬菜區(qū)看到，在鮮蒜收獲的季節(jié)里，腌上一壇糖蒜，給家庭餐桌上增添一款清新爽口的佐菜，美不可言。

??甜醋蒜的腌制方法

??食材

??鮮蒜5公斤白糖1.2公斤鹽0.5公斤白醋或米醋150克

??工具

??能用水封住壇口的壇子一個

??具體方法與步驟

??選取中等大小的鮮蒜，洗凈去根、去莖，莖留2厘米長，剝?nèi)ネ馄ぃ衾锩嬉粌蓪幽燮?，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。

??兩天后，撈出瀝干水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水干腌，一天翻動一兩次，使鹽腌勻，腌上4天。

??連蒜芯都腌透后（用手掰開，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼干，去除浮皮，倒掉鹽水，然后把蒜均勻碼入洗干凈的壇中。

??用純凈水熱水把白糖化開，按比例加夠白糖和純水?dāng)?shù)量，白糖化開攪勻，待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。

??蓋好蓋，用水封住壇口，腌制15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據(jù)個人口味加適量，也可加入桂花適量，最后腌出來的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。

??由此看來，甜醋蒜的腌制方法究竟的是技巧，如果技巧掌握不到位，腌制出來的甜醋蒜就會沒有那么美味。那么，平時很想自己嘗試腌制甜醋蒜的朋友們，趕緊來參考以上腌制甜醋蒜的具體步驟方法，讓自己能吃上健康衛(wèi)生美味的甜醋蒜吧。