瓠子或許人們不知道這是什么，但是它在菜市場(chǎng)上一種比較常見(jiàn)的蔬菜，它算是葫蘆中的一種，長(zhǎng)的長(zhǎng)長(zhǎng)的，成熟之后的瓠子吃起來(lái)軟軟的，汁水又很多。但是值得人們注意的是，在吃瓠子的時(shí)候需要注意，好好分清楚。瓠子有甜苦之分，苦的瓠子是有毒的。所以在吃瓠子的時(shí)候還是需要多加小心。在這里向大家介紹一些瓠子的做法。

瓠子炒火腿：

選料：瓠子(選取瓠子的時(shí)候要注意看看是不是苦的);精致火腿

做法：1、把瓠子和火腿切成塊;

2、把鍋燒至五成熱，放入蔥、火腿，直至煸出香味;

3、把切好的瓠子放入鍋內(nèi)，再放入少量的十三香、糖、水(水只要一點(diǎn)點(diǎn)，是用來(lái)引瓠子中的水分的)，燜5分鐘，見(jiàn)瓠子變成透明的樣子說(shuō)明就熟了;

根據(jù)菜量調(diào)制水淀粉，倒入菜內(nèi)快速翻炒，再調(diào)入鹽、雞精，起鍋就可以吃了。

瓠子湯

原料：羊肉500克草果5個(gè)瓠子6個(gè)白面100克生姜、蔥、鹽、醋適量

做法：先煮羊肉、草果成湯去渣，另將瓠子去皮，切片與羊肉片合拌，再將面做成面條，用肉湯煮熟后，放入姜、蔥、鹽、醋與瓠子、熟肉合調(diào)食用。

瓠子是一種很好的食物，經(jīng)常食用對(duì)身體也會(huì)有一定的保健作用。炒好的瓠子食用起來(lái)軟嫩可口，再加上一些有一些湯料，更是會(huì)讓人回味無(wú)窮，尤其是在冬季，吃上這樣一碗熱氣騰騰的美食，更是讓人們十分滿足了。