在我們的日常生活中飲食總是豐富多彩的，我們每天都能吃到一些不同的食物，這樣也會(huì)把我們的飲食變得更加的豐富多彩，其中臭桂魚就是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，而且臭桂魚做熟了之后味道更加的鮮美，下面我們一起了解一下臭桂魚的做法大全有哪些？

臭桂魚的做法大全

鐵板臭桂魚

材料

安徽鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，去內(nèi)臟、鱗片，精鹽腌漬讓其略有臭味時(shí)入菜。吃時(shí)進(jìn)口沒有半點(diǎn)腥味，魚肉反而更鮮，香味更醇，這是安徽有名的地方特色菜肴。主料凈鱖魚調(diào)料精鹽?味精?白糖?老抽?蔥姜蒜?干紅椒?料酒?色拉油

做法

1．鱖魚切成大塊，用精鹽腌漬，待其稍有臭味時(shí)，用清水洗凈備用。

2．鍋上火滑油，留底油，下干紅椒、蔥、姜、蒜炒香，下鱖魚塊用調(diào)料調(diào)味燒熟，裝在燒燙的鐵板上即可。

注意事項(xiàng)

鱖魚用鹽腌漬即是“腌鮮”，待略有臭味時(shí)，洗凈即可入菜。

紅燒臭桂魚

材料

主料臭鱖魚配料五花肉、香菇調(diào)料鹽、味精、醬油、蔥、姜、淀粉、花生油、糖、花椒

做法

1．鱖魚處理干凈，改刀，加鹽、料酒、花椒腌制5～6天，放風(fēng)口處晾干。

2．蔥姜爆香，炒香五花肉，放入鱖魚煎一下，烹入料酒，加香菇，添湯調(diào)味。

3．慢火燒透入味。

4．用濕淀粉勾芡，加香油即可。

干燒臭桂魚

材料

鱖魚是淡水魚類，經(jīng)過“腌鮮”，奇香四溢，似臭非臭，魚嫩無比，且魚肉成片狀，這是一款非常有特色的安徽傳統(tǒng)菜肴。主料腌鮮鱖魚一條輔料豬肉末調(diào)料精鹽?料酒?陳醋?老抽?味精?蔥姜末?干紅椒末?白糖?色拉油

做法

1．腌鱖魚洗凈，切麻布花刀。

2．鍋上火滑油，留底油下腌鮮鱖魚，煎至兩面呈金黃色時(shí)起鍋。