韭菜雞蛋蒸餃，相信大家對(duì)于蒸餃也有了一定的了解了吧，也有很多人對(duì)于蒸餃?zhǔn)前俪圆粎挼?，蒸餃的餡料也是非常豐富的。對(duì)于韭菜雞蛋蒸餃這種食物，我們想要在生活中制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好餃子皮，然后將韭菜跟雞蛋調(diào)好就可以制作了，希望你們可以嘗試一下。

菜譜做法：

1.燒開水把面燙熟。

2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過程調(diào)餡。

3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分。

4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里。

5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)。

6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開始包吧。

7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些。

8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開蒸9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開吃。

菜譜小貼士：

韭菜做餡愛出水，非常不好包，弄不好餃子就露餡了，這里山茶教你兩個(gè)小竅門讓你用韭菜做餡絕對(duì)不出水!

韭菜做餡不出水的竅門：

1.韭菜一般都是跟雞蛋放在一起做餡，把鹽分都放在雞蛋里是一個(gè)小竅門，韭菜不直接接觸鹽分，能有效減少出水，跟肉放在一起也可以這樣做，把鹽分都放在肉里。