在寒冷的冬季干鍋和火鍋受到了許多年輕人的喜歡，其中干鍋的種類有很多，干鍋魚就是比較受歡迎的一種，而且魚肉的營養(yǎng)價值也非常豐富，尤其是耗兒魚它的營養(yǎng)價值是特別豐富，味道也比較鮮美，如果做成干鍋耗兒魚也是特別的美味，而且他的口味麻辣鮮香受到了很多人的喜歡，也是一道很好的開胃菜，下面我們一起了解一下干鍋耗兒魚的做法大全是怎樣的？

?【地方名】馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。

在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經(jīng)形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。

其實，成年耗兒魚并不像耗子那么小。二十世紀(jì)九十年代前，耗兒魚主要用于制作魚干，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場還經(jīng)常能見到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。只是近十年來，象皮魚市場逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來越少。

干鍋耗兒魚的做法大全:

食材

主料:耗兒魚500g

輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個.土豆1個.芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋

步驟

1.準(zhǔn)備好所有材料

2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用

3.鍋中放油，先放入土豆

4.炸到土豆金黃即可

5.土豆撈出后接著放入火鍋底料

6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜

7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會

8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜

9.然后放入土豆

10.翻炒均勻

11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味

12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可

平時多做一些花樣的美食能夠讓我們的飲食變得更加的豐富，從而能夠更好的促進(jìn)我們的飲食均衡，通過對干鍋耗兒魚的做法大全是怎樣的了解之后，我們平時在家里的時候也可以購買一些新鮮的耗兒魚做一些干鍋來食用，也能滿足不同人士對飲食的需求，而且也能讓我們的飲食變得豐富多彩。