鍋包肉是我們都很喜歡吃的一道菜肴，鍋包肉其實是東北菜里面的一種，鍋包肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是很不錯的。鍋包肉里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鍋包肉可以起到平衡營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，那么我們自己是不是也可以在家里面自制出鍋包肉來呢？下文我們介紹一下鍋包肉的做法。

1.里脊肉洗凈，切成厚約3毫米的大片

2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片腌20分鐘入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1個、清水適量制成的濃稠淀粉糊待用

3.西紅柿放入滾水中燙軟，然后撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入西紅柿片，用小火進行翻炒，邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎，直到西紅柿片變成醬汁為止

4.放入番茄醬

5.再放入白糖、鹽，烹入檸檬汁

6.將鍋中番茄醬和調(diào)味料炒勻，關(guān)火，將煮好的番茄汁盛出備用

7.炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中

8.炸至肉片表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然后加熱鍋中的油，油溫升高后將肉片倒入鍋中再進行復(fù)炸一次，約10-15秒撈出

9.炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥姜絲爆香

10.放入炸好的肉片快速翻炒幾下

11.倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調(diào)味，再放入蒜片

12.最后放入香菜末提香即可出鍋

在上面的文章里面我們介紹了一道美食，那就是東北鍋包肉，我們知道東北鍋包肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了東北鍋包肉的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。