雞架中可以吃的部分并不是很多，但是營養(yǎng)價值很高，鹵雞架是我們經(jīng)常能夠吃到的一種美食，但是它的制作工藝并不是很困難，在熟食店里我們看到的那些色澤亮麗，味道鮮美的雞架做起來所花費(fèi)的時間不是很長，所以我們自己也可以試著做一做，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞架的做法。

方法一

主料：雞架

配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料

做法：

1

把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮；

2

煮好雞架后晾涼～掰開；

3

鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點(diǎn)無所謂，甜了更好吃)然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒。

4

最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進(jìn)去略翻炒。

方法二

主料：土豆適量，雞架適量

做法：

1.土豆、雞架洗干凈，改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。

2.油鍋里炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，然后加入雞架。

3.炒香后可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┽u油、料酒，翻炒2-3分鐘后。

4.倒入水后再燜十五分鐘左右。