對(duì)于喜歡美食的人來(lái)說(shuō)，吃飯的時(shí)候是最幸福的，其實(shí)，我們應(yīng)該重視自己的飲食，要吃的合理而且營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，但是現(xiàn)在大家都喜歡去外面買一些熟食來(lái)吃，外面的食物多少會(huì)有不干凈的地方，所以鹵雞腳這樣的食物我們還是自己做比較好，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞腳的制作方法。

方法一

材料：雞腳，廖排骨濃縮鹵汁，干辣椒、花椒

做法：

1.雞腳洗凈，放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，然后撈起過(guò)冷水，晾干備用。

2.雞腳冷水下鍋，大鍋煮開(kāi)后撈出待用。

3.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

4.鍋內(nèi)放入雞腳，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜煮半小時(shí)左右即可。

5.將切好的雞腳撈出瀝干水分放涼至自然風(fēng)干即可食用。

鹵汁制作

原料：

A八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香葉2克,沙姜9克,蔥、姜各50克。

B鹽500克,味精、雞精各150克,冰糖200克,魚(yú)露50克,料酒30克。

C大骨5000克。

制作：

1、大骨入沸水中大火氽5分鐘撈出。