茄子肉末是一道流傳已久的家常菜，茄子綿綿軟軟，肉末香味撲鼻，嘗上一口，那獨(dú)特的味道讓人不忍停下來。茄子肉末不僅味道好，而且營養(yǎng)價值大，具有保護(hù)心血管，抗衰老的功效，雖然這是一道看似普通的家常菜，可是要做好可是非常不容易的哦，今天我們就來介紹
茄子功效
具有保護(hù)心血管、抗壞血酸，防治胃癌，抗衰老的功效。
主料：茄子3根、肉末100克；
調(diào)料：大蒜5克紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
1.將茄子切成細(xì)長條放入蒸鍋中；
2.茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進(jìn)去就蒸好了；
3.用鹽，醬油，醋，生粉和料酒做一調(diào)料汁備用；
4.將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；
5.將蒸好的茄子盤好放入盤中；
6.將鍋燒熱，放少量的油，下入肉末,翻炒肉末；
7.待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8.翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁稍微煮上幾分鐘；
9.煮好后加入紅椒丁，翻炒均勻；
10.將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；
11.最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
嗯，一盤香噴噴的茄子就上桌了。茄子的香味和肉的香味交織在一起，在很遠(yuǎn)的地方就可以聞到，茄子肉末健康營養(yǎng)，特別是對于老年人和愛美的女性來說這更是不可缺少的一道佳肴哦，看到這里你是不是很想試一試呢。
