我是東北人，來到南方后飲食方面很不習慣，時時刻刻都在想念著媽媽做的菜，但是這里的人都不會做，于是打電話給媽媽，想讓她教我清蒸壟段的做法，這是我媽媽最拿手的一道菜，也是我最喜歡的菜。媽媽得知我不適應這里的飯菜很是心疼，很認真在視頻里教我如何做。如果你喜歡就跟我一起來做吧。
???清蒸龍段是一道美味的菜肴，菜品特色是造型美觀，原汁原味，鮮嫩醇香。
主要食材：青魚
輔料：蝦仁50克?香菜5克
調料：雞蛋清40克?大蔥10克?
烹制工藝
1、將青魚收拾干凈后切下頭不用，剔下兩扇魚肉，將魚皮完整片下。
2、將魚肉蝦肉，一起斬成茸泥，放入碗內，加蛋清、料酒8克、醬油8克、精鹽少許、花椒、味精攪勻，再放香油10克拌勻。
3、將魚茸泥放在魚皮上，卷成直徑2.5厘米粗的卷，上屜蒸15分鐘取出，切成6厘米長的段，擺入盤內。
4、將鮮湯、料酒、醬油、白糖、精鹽、花椒、味精、香油入炒勺燒開，澆在魚段上，撒入蔥絲，將花生油入勺內燒開，澆在魚段上，撒上香菜即成。
這道菜在我家里最受歡迎，不僅我喜歡，爸爸和妹妹也都很喜歡。下次回家我就要做給他們吃，想想都很開心，做菜給自己愛的家人吃是一件很幸福的事情。想到媽媽每次做飯時都那么開心我才明白，那種心情真的很讓人滿足，這就是簡簡單單的幸福吧。也許每個人都會有自己不同的見解，但是想要做好一道菜，首先要處理好自己的心情，心情好才能做出令人回味的菜品，不然就是失敗的。因為你的心情完全可以通過菜品體現(xiàn)出來。
