花生是很多人喜愛的選擇，花生的蛋白質(zhì)豐富，而且容易消化，吃花生對身體各方面都是有很好幫助，不過在對花生制作上，也要選擇正確的方法，這樣制作出來的花生才會更加美味，炒花生是不錯之選，制作起來簡單，而且炒花生的營養(yǎng)價值也是比較高，利于人體營養(yǎng)吸收。

炒花生的營養(yǎng)價值：

花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。

并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預(yù)防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達(dá)到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數(shù)據(jù)證實(shí)，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

在對炒花生的營養(yǎng)價值認(rèn)識后，在吃炒花生的可以放心選擇，不過對這樣食物吃的時候，也要適量選擇，尤其是在晚上的時候，不能過多的吃花生，否則會讓身體熱量過高，會有肥胖的傾向，這樣對身體健康會造成威脅。