牛肉燴面是很多人喜愛的選擇，這類佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃牛肉燴面對(duì)身體腸胃功能調(diào)理有很好幫助，不過在吃牛肉燴面的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，尤其是對(duì)胃部不好的人群，更是要注意過多選擇，不利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，那牛肉燴面的做法如何呢?

牛肉燴面的做法：

茄汁牛肉燴面

材料：牛肉300克，面餅4個(gè)，生抽，蒜，砂糖，蔥，料酒，生粉，鹽，雞精，姜

做法

1.牛肉洗干凈切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌腌半個(gè)小時(shí)。

2.面餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾干備用，牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。

3.面條下鍋加少許料酒爆炒片刻后，加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽以及雞、精調(diào)味，過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘后炒均勻即可熄火。

燴牛肉

材料

主料：牛肉(后腿)800克，

輔料：洋蔥(白皮)75克，芹菜25克，胡蘿卜120克，

調(diào)料：植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克，鹽5克，胡椒粉4克

做法

1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻;

2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊;

3.芹菜洗凈切段;

4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色;

5.放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟;

6.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用;

7.余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色;

8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟;