很多人過年的時(shí)候總是會(huì)煮一碗熱騰騰的餃子，一家人坐在一起其樂融融的吃餃子，尤其是在北方地區(qū)，幾乎是每天都會(huì)吃上一碗餃子，而且對(duì)于包餃子也是有各種各樣的餡，每一種餡的不同，包出來的餃子也是不同的，餃子也是分為煮的水餃，或者是蒸餃，下面我就為大家介紹一款西葫蘆蒸餃的做法。

食材明細(xì)：

高筋面粉、鹽、葫蘆、雞蛋、香油、十三香、橄欖油

制作方法：

1首先是準(zhǔn)備材料，西葫蘆雞蛋橄欖油或其他食用油（主要是炒蛋用的）鹽十三香（可放可不放，看自己口味）事實(shí)最后我只用了1根西葫蘆和3個(gè)雞蛋，最后做了25個(gè)餃子，夠我一個(gè)人吃兩頓了。

2準(zhǔn)備好的面粉中要撒點(diǎn)鹽，這樣是為了餃子皮能粘住不容易裂開，其實(shí)主要針對(duì)煮餃子，蒸貌似可加可不加吧。

3總覺得這部是導(dǎo)致餃子變黃的關(guān)鍵所在，我用的是開水和面。

4和好的面放在小盆里面醒著，密封上保鮮膜，大概30分鐘左右就可以了，這個(gè)時(shí)間可以準(zhǔn)備餡啦。

5西葫蘆擦絲后放在容器里。

6雞蛋三個(gè)在碗中打蛋器打散后放點(diǎn)鹽。

7接下來就是炒蛋了，炒蛋前鍋里可以多放點(diǎn)橄欖油，油不要特別熱的時(shí)候下蛋，剛有點(diǎn)熱就可以下了，這樣蛋才會(huì)被油包裹住，吃起來也會(huì)好吃，炒的時(shí)候還可少量加鹽。

8最后把炒好的蛋和西葫蘆在放在一起，最后再案板上一起切碎后攪拌，到點(diǎn)十三香和麻油在餡里面，口味重的還可以加鹽。

9開包啦，因?yàn)槲骱J的水份很大加上又放了麻油（香油）在里面，所以包的時(shí)候會(huì)流湯，大家注意一定要把餡多擠擠，擠掉多余水份。

10上蒸鍋15分左右就可以

以上就為大家詳細(xì)描述了西葫蘆蒸餃的具體做法，看起來挺簡(jiǎn)單的，但是在制作的過程中還是有一些細(xì)小的細(xì)節(jié)需要去注意的，一點(diǎn)點(diǎn)差池就會(huì)使得餃子的味道變得不太好，品嘗不到餃子的美味。