辣椒對于我們平時(shí)的飲食生活有一種調(diào)劑的作用，而在北方很多人喜歡油潑辣椒，因?yàn)檫@樣做起來對于平時(shí)的飲食起到了色香味的作用，那么今天小編就為大家講講怎樣制作油潑辣子，一起來看吧！

主料：干辣椒20個(gè)花椒1小匙

輔料：鹽1/4小匙水10ml八角5個(gè)苗香1小匙桂皮蘋果3個(gè)桂枝4小段肉蔻少許香葉1小棵

方法/步驟?

1?浸泡香料，準(zhǔn)備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。干紅辣椒洗干凈晾干，剪開，去除發(fā)霉的地方，用剪刀剪成碎。

2?熬香味油。鍋中入多點(diǎn)油，多少沒有關(guān)系（油多料少的話，就多熬制些時(shí)間；相反，則縮短時(shí)間），按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水后，倒入冷油中，最小火蓋蓋慢熬約20-30分鐘。記得草果要拍裂，有利于味道滲入油中。這般熬好的油真香，拌面拌涼菜或者做菜什么的，都非常好味。

3?油焙辣椒。鍋中入炒一個(gè)菜的油，小火，將辣椒碎放入慢炒5分鐘左右至辣椒碎變脆。此時(shí)記得戴口罩哈，尤其辣椒多的時(shí)候，很嗆人滴。

4?粉碎辣椒和香料。從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機(jī)中攪打成末，并混合，倒入碗中，并放入鹽待用。

5?油潑辣子。鍋中重新入油，約100ML，并加入剛才熬好的香味油，燒冒煙后，離火，等油溫降至七成熱了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌勻即可。這時(shí)你會發(fā)現(xiàn)好看又香氣撲鼻的油潑辣子出現(xiàn)在你眼前。

通過小編上面的分享你對于如何制作油潑辣子是不是有了一定的了解，那么在你今后的飲食當(dāng)中，不妨就參照小編的方法自己也親手操作一下吧！