說到了餃子很多的朋友們都非常愛吃特別是北方的朋友們對于餃子來說那就是充滿著年味，而且餃子的餡繁多，那么接下來就為大家介紹絞瓜雞蛋，餃子的做法和包法相信許多朋友們都沒有嘗試過，那么就一起來了解一下下面的這篇文章吧！
材料
4個雞蛋，一碗面粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、雞蛋加少許鹽攪勻
2、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、角瓜用擦板擦成絲
4、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘
6、蝦皮洗凈，蔥切末
7、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、按扁，搟成餃子皮
10、取一面皮放入適量的餡
11、再對折，捏成餃子
12、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
以上就是為各位朋友們介紹到的角瓜雞蛋餃子的主要制作方法，在日常的生活當中，有興趣的朋友們可以來嘗試，以上為各位朋友們介紹的角瓜雞蛋餃子的做法，方法非常的簡單，而且香味十足。
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