近期特別流行吃魚(yú)，各種全魚(yú)宴的飯店都陸續(xù)開(kāi)張。很多以魚(yú)為主題的大排檔也相繼開(kāi)始，在炎熱的夏天吃著魚(yú)喝著啤酒也是一種非同一般的享受。相信很多人都青占魚(yú)都不是很了解，它的肉豬不僅非常的鮮美細(xì)嫩，而且富含很高的營(yíng)養(yǎng)成分，可以降低人們身體的膽固醇，也特別適合患有高血壓的人群食用。那么紅燒青占魚(yú)的做法是什么？今天就給大家介紹一下。

青占魚(yú)是一種深海魚(yú)，具有防止血管擴(kuò)張，抑制血小板凝，降低低密度脂蛋白中的膽固醇；)降低血液粘稠度；防止心肌梗塞；防止腦梗塞，最終防止成人病，孕婦及青少年和兒童多食鮐魚(yú)，有助于生長(zhǎng)發(fā)育、提高智力。只是聽(tīng)說(shuō)這魚(yú)處理不好，會(huì)有毒，所以我家很少買(mǎi)這魚(yú)吃，但想到味道鮮美的魚(yú)有點(diǎn)抵擋不住，終于忍不住買(mǎi)了一條嘗嘗。紅燒的很香，很入味哦

原料:青占魚(yú)1條（買(mǎi)了2條大的，覺(jué)得1條就夠一盤(pán)的了）配料:生姜蒜瓣

調(diào)料：辣椒醬老抽料酒醋鹽雞精

1.青占魚(yú)1條洗凈，切塊備用,姜切絲，蒜切末,老家自制辣椒醬2勺，很辣的哦。

2.辣椒醬中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒調(diào)成辣椒醬汁備用。

3.鍋熱注油，下青占魚(yú)塊小火慢煎至兩面呈金黃色。

4.加姜絲，蒜末并倒入調(diào)好的醬汁。

5.加入三分二的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜。

6.汁水燒到三分之一時(shí)，加少量的鹽和雞精調(diào)味,大火燒一分鐘即可。

魚(yú)一定要腌一下，這樣更入味。

1.青占魚(yú)一定要煮熟煮透.

2.不新鮮的青占魚(yú)容易引起中毒現(xiàn)象，所以一定要選擇新鮮的青占魚(yú).