相信大家對(duì)于薺菜肯定不會(huì)太過于陌生吧，薺菜是我們常見的一種野菜，薺菜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素。經(jīng)常吃薺菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，薺菜有很多種做法，我們不但可以采用薺菜來炒著吃而且也可以采用薺菜來做湯和煮粥，下文我們給大家介紹一下薺菜的做法大全。

薺菜豆腐羹

做法

1.嫩豆腐切成小丁；

2.水發(fā)香菇切小??；

3.胡蘿卜洗凈，入開水氽熟后，切成小丁；

4.薺菜洗凈，去雜，切成細(xì)碎；

5.熟筍（煮熟）和面筋也切成小丁待用；

6.炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精；

7.燒開后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

薺菜雞丁

1.雞胸肉洗凈擦干水分，切成丁，用少許醬油、料酒、水淀粉抓勻后，放一湯匙色拉油抓勻腌制待用

2.薺菜摘去老葉，浸泡洗凈瀝干水分，切碎。春筍剝殼洗凈切成丁

3.鍋燒熱，放油，入雞丁翻炒至變色即盛起待用

4.倒入筍丁，用余油翻炒透，加少許水煮一下

5.放薺菜入鍋翻炒片刻