相信大家肯定都吃過(guò)薺菜餃子吧，我們?cè)谄穱L到美味的薺菜餃子時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出薺菜餃子來(lái)，其實(shí)薺菜餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出薺菜餃子來(lái)，下文我們給大家介紹一下薺菜餃子的做法教程，只要大家按照這個(gè)教程去做，那么肯定可以做出美味的薺菜餃子來(lái)。

1.薺菜洗干凈，過(guò)沸水后撈出攥干

2.備用韭菜洗凈，和薺菜分別切碎

3.剁好的肉餡，用蔥姜花椒水?dāng)嚢枭蟿?，加入醬油，胡椒粉

4.涼水面團(tuán)（面

水=2:1），揉光滑后醒半個(gè)小時(shí)以上，揉成長(zhǎng)條狀，切成適合大小的面劑子。按扁小劑子，趕圓餃子皮，包成餃子

營(yíng)養(yǎng)功效

1、薺菜根很有營(yíng)養(yǎng),也很好吃,不必去掉,有俗語(yǔ)可證

"挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。

2、報(bào)春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質(zhì)，味道清香，鮮嫩可口;薺菜的營(yíng)養(yǎng)成分十分全面，在每100克新鮮薺菜中，含有蛋白質(zhì)5．3克，脂肪0．6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6．3毫克，要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當(dāng)，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來(lái)又有學(xué)者將薺菜列入癌癥患者食譜。