鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃鱸魚對身體沒有任何損害，不過對鱸魚制作上，也是要選擇正確的方法，這樣制作出的鱸魚才會更加好吃，那松子鱸魚的做法是不錯(cuò)之選，松子鱸魚制作簡單，而且能夠很好的保留鱸魚的營養(yǎng)元素，對一些廚藝不佳的人是很好選擇。

松子鱸魚的做法：

原料;鱸魚一條，熟松子少許，番茄醬，白糖，醋，鹽，紹灑，生粉，蔥，姜，色拉油。

制作方法;

一，鱸魚初加工洗凈，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相連的凈魚肉，在魚肉一面奇上十字花刀，不可切破。魚頭從頜下斬一刀，使兩鰭張開，成支撐狀。

二，魚肉，魚頭用鹽，紹酒，蔥段，姜片腌漬3-5分鐘左右，拍上干生粉。

三，熱炒鍋，加色拉油六成熱時(shí)，手拿翹起的魚尾，筷子夾住魚身下入鍋內(nèi)，至定型后松開手，筷，并用手勺將熱油澆在魚尾上，炸至外脆里嫩，色金黃時(shí)撈出裝盤。魚頭兩鰭朝下，入鍋中炸至定型，可在魚嘴中放塊生姜用筷子撐開，使魚嘴呈張開狀定型，也炸至外脆里嫩，色金黃撈出裝盤，放在魚身前。

四，炒鍋洗凈，加油少許，下番茄醬少炒勻，再加紹酒，白糖，鹽，水各適量，勻芡淋油，澆在魚身及頭上，撒上松子即成。

特點(diǎn)：

色澤紅亮，外脆里嫩，酸甜適口，形象逼真。

在對松子鱸魚的做法認(rèn)識后，制作松子鱸魚的時(shí)候，也需要注意一定要按照它的步驟進(jìn)行，而且制作過程中，對鱸魚火候不能過大，小火慢慢制作最佳，這樣使得它的肉質(zhì)更加鮮美，吃的時(shí)候?qū)ι眢w消化也沒有任何阻礙。