?豬肚作為動物的內(nèi)臟之一，因為味道鮮美受到大眾的歡迎，但也是因為是動物內(nèi)臟的關(guān)系，讓爆炒豬肚的做法并不是所有人都能掌握的，也就是并不是每個人都可以做的好吃。因此，很多人都希望了解爆炒豬肚的做法，以便做一道美味的爆炒豬肚。為此，我們一起來了解下爆炒豬肚的做法是怎樣的。

健康功效：

豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)

胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

豬肚適量相克食物

尖椒適量

胡蘿卜適量相克食物

蔥適量

姜適量

菜譜做法：

1.豬肝用鹽水浸泡，洗凈，切絲。

2.尖椒和胡蘿卜洗凈，切菱形片。

3.鍋內(nèi)放入油，油熱放入蔥姜末，出香味后，改大火，放入豬肚翻炒。

4.豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒。

5.放入料酒和醬油。

6.放入鹽。

7.放入五香粉。

8.放入味精出鍋即可。

溫馨提示：

清洗豬肚：把豬肚里面整個翻過來：先把底部往豬肚口翻，很容易就翻過去了，翻過來的豬肚有點粘粘的，就是要把這些粘粘的東東清理掉。點火，鍋里不放油不放水，鍋熱了就把豬肚放進(jìn)去，燙完一邊就換另一邊，可以用筷子壓壓，確保豬肚都被燙過（聽說也可以鍋里煮熱水，水開了放豬肚進(jìn)去燙一下，接下來步驟一樣。不過我沒試過，覺得這樣就挺方便的了）然后把豬肚從鍋里拿出，趁熱用小刀把整個豬肚輕輕的刮一遍，特別要把白色的東東刮掉。

吃出健康：

1、豬肚味甘，微溫?！侗静萁?jīng)疏》說

“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。

2、豬肚適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。

美食禁忌：

豬肚與菱角相克。忌同食，同食會引起腹痛。

豬肚與蓮子(用白茄枝燒)相克：同食中毒。

?以上就是關(guān)于爆炒豬肚的做法是怎樣的介紹。爆炒豬肚是非常美味的食物，也是非常營養(yǎng)的食物，所以非常適合在日常生活中食用。為了最大程度的攝取豬肚的營養(yǎng)，在家里做爆炒豬肚是比較好的選擇，至少可以保證衛(wèi)生嘛，所以一定要掌握爆炒豬肚的做法。