花生的營養(yǎng)價值是比較高的，他不但有健脾開胃的作用，而且也有補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，所以很多家庭餐桌，都少不了油炸花生米，那么炸花生米的小竅門有哪些種類？為了你能學(xué)會幾種炸花生米的方法小竅門，就來看看下面內(nèi)容的介紹，希望你能盡快學(xué)會。

把花生米放到油里，攪兩下，差不多就撈起來，炸花生米不就是這么簡單嗎?

如果人人都這么粗糙，那花生米就沒啥吃頭了。簡單的炸花生米，差別也是可以灰常灰常大的。下面這個訣竅，可以幫你炸出爆香酥脆的花生米。

這個訣竅就在于在花生米炸之前，用二鍋頭泡一下！被震了一下吧？哈哈，當(dāng)初主婦也是嚇一跳，一想這進(jìn)油鍋還不得炸崩了，而且還不得弄出股酒味花生米來?

不過事實證明，沒有炸鍋，也沒有酒味，用二鍋頭酒的好處當(dāng)時老姐姐介紹說，第一可以保持花生的紅皮不破，第二可以使炸過的花生能夠持久酥脆，不會第二天就發(fā)皮發(fā)軟。這兩點主婦做過多次，都得到充分證明。當(dāng)然為啥會這樣，咱也鬧不清，總之這二鍋頭泡一泡就是不一樣，嘿嘿。

做法如下：

1、選好的花生米放入碗里

2、加兩小勺二鍋頭酒，其它白酒也行，二鍋頭不是便宜嘛，嘿嘿。要讓所有花生米都在酒里浸泡一下，十分鐘左右，不要把皮泡軟了，外皮都濕了就可以

3、鍋中放入熱油，稍熱后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據(jù)口味增減)

4、炒出香味后，把花生米放入，注意要濾出泡的二鍋頭酒放入。炸熟后放鹽出鍋即可

炸花生米注意事項：(相當(dāng)重要!敬請按照以下要點進(jìn)行操作，這樣一定會炸出香酥可口的花生米!)

1、花生米一定要精挑細(xì)選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因為花生雖然營養(yǎng)豐富，但是如果壞了，那黃曲霉素也是大大地對身體不好

2、花生米一次不要炸太多，因為炸制的東西吃多對身體也沒有好處，放時間長也不會好吃，兩天之內(nèi)吃完就好。

3、炸花生米時一定要用溫油小火，這次主婦家新買的鐵鍋，火很大，第一次炸，辣椒都有點糊，所以一定要用溫油，調(diào)料炸出香味就可以放入花生米。

4、花生米要在鍋內(nèi)不停攪動，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因為總共炸的時間也不過十分鐘。

5、當(dāng)花生米從粉紅開始變深色，這時候就要注意了，可能在半分鐘之內(nèi)顏色就會變的很快，所以開始變深色之后晃動十幾秒鐘就可以關(guān)火了，繼續(xù)用油溫讓花生米再炸一會兒，這樣就可以撈出來了。