雞肉作為現(xiàn)在來(lái)說(shuō)比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家禽肉，總是出現(xiàn)在我們的餐桌上。你是不是早就吃膩了干巴巴的燉雞？或者白切雞呢？那么來(lái)介紹一種好吃又不麻煩的雞肉料理吧。這道菜也是回家后媽媽經(jīng)常做給我吃的，鹵雞。

鹵雞的健康療效：

雞肉：雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)

花椒：溫中、止瀉、止痛

材料：雞，蔥，八角，姜，山楂，花椒，桂皮，老抽，鹽

制作工藝：

1.只雞洗好下鍋，加水。

2.加蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。

3.加料酒、老抽、醋、鹽，燉。

4.湯汁有點(diǎn)少了，翻面。

5.湯汁變濃稠時(shí)，不停用勺子舀湯澆到雞身上。

6.燉到湯汁只剩一點(diǎn)。

7.雞撈出裝盤。

8.湯汁澆到雞身上

這樣，一道好吃的鹵雞就做好了。鹵雞的做法并不復(fù)雜，你要你想學(xué)，就一定能夠做出來(lái)。叫我們餐桌上的雞肉不再單調(diào)，不要一直吃沒(méi)有味道的燉雞，你也來(lái)嘗試一下口味獨(dú)特的鹵雞吧。