大家小時(shí)候一定都很喜歡在逛廟會(huì)的時(shí)候買上一大團(tuán)的糖稀吃吧。繞糖稀動(dòng)手又動(dòng)腦，讓第一次我們吃上了自己勞動(dòng)的成果，而且還是那樣的甜甜蜜蜜，給我們童年留下了美好回憶。讓我們一起來看看怎樣制作糖稀的吧。

步驟：

1準(zhǔn)備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用。

2把一個(gè)銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。

3糖放好后，用勺子輕輕攪拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

4開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中。這一過程不要太慢，此時(shí)可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。

5隨著水溫升高，糖液開始翻動(dòng)。水開之后，水蒸汽開始排到空氣中。這時(shí)，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。此時(shí)如果把一個(gè)溫度計(jì)插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度。隨著時(shí)間的延長，溫度會(huì)隨著升高，可以看到糖液開始起大泡了。這是因?yàn)樘且褐械乃萆倭?，糖液的張力就大了?？諝庠谂欧诺倪^程中，會(huì)在糖面上起一些大泡。這個(gè)過程要持續(xù)一段時(shí)間，主要注意火候要穩(wěn)定，不要忽大忽小，同時(shí)要有規(guī)律的翻動(dòng)（隔兩三分鐘）。

6這時(shí)候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨菥筒畈欢嗔恕?/p>

7在糖稀將好未好之際最為關(guān)鍵，一旦確認(rèn)，應(yīng)迅速調(diào)整火候變小，不要含糊。一旦遲疑，就有可能前功盡棄，要么是還糖，要么是糖稀的顏色太深，焦化，甜味變淡、消失，甚至發(fā)苦。

依照上面的步驟我們制作出糖稀也不是一件很難的事，想象一下，在一個(gè)陽光普照的下午，自己吃著自己制作的糖稀是一件多么美好的事啊。