內(nèi)酯豆腐湯的做法：
步驟一：在鍋內(nèi)放入少許油，待油8成熱放入蔥姜爆香，倒入小碗中冷涼。步驟二：在國內(nèi)加入適量的溫開水把內(nèi)酯豆腐用小勺一塊一塊汆如果中，塊不宜過大。等待開鍋后放入紫菜蝦皮。步驟三：小火煮湯1分鐘，打入雞蛋。然后把剛才的涼好的蔥油倒入鍋中。一個人口味加鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味即可。備注：這道湯以味鮮易食為特色。
關(guān)鍵點有兩處：
1、蔥姜油需要爆香后晾涼;
2、內(nèi)酯豆腐要想汆丸子一樣汆入鍋中，這樣不會破壞內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)，而且容易出味。
豆腐其他做法
香菜拌豆腐。將香菜焯水后撈出，切成小段。內(nèi)酯豆腐切成塊后裝盤，不必加熱，直接可以食用。將香菜段鋪上，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。
皮蛋豆腐。皮蛋去殼后用開水過一下，切成丁狀。內(nèi)酯豆腐切成丁，與皮蛋丁一起裝盤。撒上一些蔥末，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，即可食用。
對選擇以上的制作豆腐方法，不僅讓豆腐的營養(yǎng)價值得很好保留，而且在吃的時候口感也是很獨特，尤其內(nèi)酯豆腐湯的做法，會讓豆腐利于人體營養(yǎng)吸收，所以這樣的制作方法是不錯之選。
