在我們生活中我們的飲食是非常豐富多彩的，經(jīng)常吃一些餡餅也是我們飲食多樣化得最好的體現(xiàn)，餡餅是我們生活中很多人都喜歡吃的一種主食，平時(shí)我們?cè)谂渖蠋讉€(gè)簡(jiǎn)單的涼拌菜就是比較營(yíng)養(yǎng)豐富的一餐，其中牛肉洋蔥餡餅就是廣受喜愛的一種，下面我們一起了解下牛肉洋蔥餡餅的做法。

用料

面粉350克

牛肉餡270克

水適量

油適量

鹽適量

花椒粉1/4勺

雞精1/8勺

生抽適量

料酒1小勺

白糖少許

洋蔥150克

姜2克

蠔油1大勺

牛肉洋蔥餡餅的做法

盆中放入面粉，分幾次倒入適量熱水，用筷子攪成大雪花片。

再添少許涼水，攪勻后揉成較光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳1小時(shí)。

將牛肉餡放入大碗中，放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖，向一個(gè)方向攪拌均勻。

洋蔥切粒，姜切末，放到肉餡上，繼續(xù)攪勻。

放入蠔油，攪勻，放入適量油，攪勻。

撒少許面粉在面案上防粘，將面團(tuán)放到面案上再次揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)劑子。

摁成圓餅。

搟成餡餅皮。

放入適量肉餡。

像包包子一樣，最后將收口的疙瘩揪去，輕摁成餅狀。

煎鍋中倒入油，油溫升高后將餡餅收口向下放入煎鍋中，小火煎。

煎至一面變色后翻面煎，煎成兩成金黃餡熟透后取出即可。

小貼士

1、和面用熱水，不用開水，可以用開水加涼水兌，大約80度左右即可。

2、面要和得比平時(shí)做蒸餃的面再軟些，吃起來口感更好。

3、用直接買的牛肉餡比自己剁出來的在攪時(shí)會(huì)不易上勁兒，可以在加完調(diào)料后用手?jǐn)噭?dòng)，再摔打若干次，就可以上勁兒了。

4、第5步中放油是為了封住肉餡中的水份使肉餡更潤(rùn)，吃起來口感好，牛肉本身易出油，所以油量不要太大。

5、煎餡餅時(shí)如果量多煎一些后油會(huì)減少，就再添些油到鍋中。一面變色就翻面，來回多翻幾次，使之兩面沾油量均勻，顏色也會(huì)均勻上色。

通過對(duì)牛肉洋蔥餡餅的做法了解，我們知道想要做出美味的牛肉洋蔥餡餅也還是一件手到擒來的事情，是需要我們很好的掌握它的制作過程的，其實(shí)平時(shí)在周末我們可以在家里多做些美味的面食給我們的家人，這樣也能讓我們的家人感受到不同的食物。