牛肉餡包子，很多朋友都喜歡吃，關(guān)于牛肉餡包子怎么做這個問題，相信很多人都想了解。只有了解了牛肉餡包子的做法，才能做出好吃的牛肉餡包子。那么牛肉餡包子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種牛肉餡包子的做法，感興趣的朋友可以接著往下看哦！

做法一

材料：牛肉250g，白蘿卜300g，面粉150g，低筋面粉300g，油、鹽、大蔥、姜、包子調(diào)料各適量，安琪酵母4.5g，安琪饅頭改良劑2.2g，生抽、雞精、花椒油各適量。

做法：

1、將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團(tuán)，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。

2、白蘿卜擦成細(xì)絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。

3、蔥姜洗凈切碎備用。

4、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。

5、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。

6、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進(jìn)行攪打。

7、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。

8、加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。

9、用手指在面團(tuán)上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。

10、發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子。

11、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。

12、納褶、封口，包成包子。

13、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋即可出鍋。

做法二

材料：面粉或小麥自發(fā)粉500克，牛肉150克，豆腐干2塊，香菇8-10朵，青菜1棵，蔥花1把，排骨味粉1調(diào)羹，生抽2調(diào)羹，白糖半調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，味精1/4調(diào)羹，胡椒粉1/4調(diào)羹。

做法：

1、牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，香菇泡軟切細(xì)丁。

2、豆腐干和青菜、蔥切成細(xì)丁備用。

3、將牛肉、香菇、豆腐干、青菜、蔥花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁。

4、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與面粉拌勻成雪花片狀，再揉成面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)1小時，待體積膨大一倍，撒點干面粉再次揉好，松弛10分鐘。

5、將面團(tuán)揉成長條，切成大小均勻的劑子。

6、將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡。（如果加些洋蔥丁和肉皮凍，則味道更好，就成了牛肉湯包）