魚是家家戶戶都愛吃的美味，魚是餐桌上最有營養(yǎng)價值的美食，魚的做法多種多樣。由于魚的營養(yǎng)成分高，切低脂肪是人類的最愛，松子魚的做法是很多人關(guān)注的，其材料也不會好很復(fù)雜，準(zhǔn)備好草魚和松子，這是主料，其他的配料就按著以下的介紹一一備全，這樣就可以做出來可口的松子魚了。

松子魚的做法

材料:草魚1條(約750克)，雞蛋1個，熟松子仁30克。

調(diào)料:鹽8克，醬油、白糖、番茄汁、淀粉各15克，醋7克，水淀粉、蔥花、姜末、蒜末各10克。

做法:

1.魚洗凈，去頭，片成兩半(尾部連著)，去掉骨刺，在魚肉一面打人字花刀，放鹽、醬油腌漬;雞蛋打散；魚肉抹上蛋液，再蘸上干淀粉。

2.油燒到四成熱，放魚炸呈淺黃色撈出，待油溫升至六成熱，復(fù)炸至表皮起酥時撈出裝盤。

3.魚頭蘸干淀粉，下鍋炸熟撈出，擺在盤子的一邊。

4.鍋內(nèi)底油燒熱，下蔥、姜、蒜末爆香，加入白糖、醋、番茄汁、少量清水，燒開后用水淀粉勾芡，澆在魚上，最后撤上松子仁即成。

大廚支招:

給魚肉打花刀時，刀入魚深4／5，深度要一致，這樣炸時刀紋才會爆出，令魚肉卷起來。

給魚肉蘸干淀粉時，要每片兩面撒均勻，使魚外表干燥，刀口封牢，然后用手拾起魚尾抖幾抖，使刀口張開，抖落沒有粘牢的干粉，再入油鍋中炸制。

松子魚的做法很簡單，每個人都可以試試，這道菜的很有營養(yǎng)，也是最適合孩子和媽媽吃的一道菜。松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育、損傷修復(fù)的功能，對大腦和神經(jīng)有補益作用。