媽媽是廚房的一把手，她很多菜都做得很棒，不過(guò)對(duì)于山藥豆腐湯這道菜，媽媽卻一直說(shuō)她不會(huì)做。我知道媽媽年紀(jì)大了，很多東西也還是要我們年輕人來(lái)教一把的，為此，我特地請(qǐng)教了大廚關(guān)于山藥豆腐湯的做法。因?yàn)楝F(xiàn)在的每一次嘗試都是為了身體的健康，對(duì)于上了年紀(jì)的媽媽?zhuān)以敢獠粩嗟毓膭?lì)她，讓她相信自己還是很具有學(xué)習(xí)能力的。
主料
山藥豆腐
輔料
蒜瓣醬油
香油蔥
食鹽
山藥豆腐湯的做法步驟
1.將山藥去皮，洗凈，切成小丁塊；
2.豆腐用沸水燙一下，再切成小塊；
3.蔥切細(xì)末，蒜瓣搗成蓉；
4.炒鍋置火上，放入油適量，燒至五成熱時(shí)，再放入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒一遍，加水適量，待水煮沸后加入豆腐小塊，接著依次放入醬油、鹽，二次煮沸后，撒上蔥花，淋上香油即成！
小貼士
1）因山藥的特性問(wèn)題，建議去皮時(shí)，帶上廚房手套操作；
2）山藥健脾益氣，可增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)食欲；而豆腐有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛臟之功，并有清熱作用，所以兩者的融合，除了補(bǔ)益之外，更有開(kāi)胃、清熱之力！記得媽媽剛做山藥豆腐湯的時(shí)候也不是很好喝，做的過(guò)程還手忙腳亂的，甚至還鬧了一些小笑話，不過(guò)經(jīng)過(guò)幾次的嘗試之后，現(xiàn)在媽媽做出來(lái)的山藥豆腐可謂是又鮮又美，吃著媽媽做的山藥豆腐湯就更別提有多享受了。怎么樣，上了年紀(jì)的媽媽都能做出鮮又美的山藥豆腐湯，你還擔(dān)心你做不出來(lái)嗎？趕緊動(dòng)起手來(lái)吧。
