蔥花千層餅的做法是比較復(fù)雜的，希望大家有耐心去學(xué)習(xí)它，因?yàn)檫@道美食經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中，也經(jīng)常被人們所提起的，蔥花千層餅，是一種非常美味又可口的美食，很多人第一次吃過(guò)蔥花千層餅之后，還會(huì)想吃第二次的，這就是蔥花千層餅的魔力，做為吃貨的我們，同樣被這樣的美食，也是非常喜歡的，相信你們也一定會(huì)喜歡的。

家常蔥花千層餅

材料：面粉(筋度不限)、酵母、水、植物油(橄欖油、炸過(guò)的蔥油或者動(dòng)物油脂都可)、鹽、小蔥、咖喱粉、五香粉。

家常蔥花千層餅的做法

1、酵母用溫水溶解，面粉里放少許鹽，緩緩將酵母水加入面粉中(面粉和酵母的比例每包干酵母包裝上都會(huì)寫(xiě)，做中式面食我通常不稱(chēng)量，兩碗面估摸著一兩小匙的酵母都可以)。

2、一邊加水一邊用筷子迅速攪動(dòng)，酵母水加完不夠就繼續(xù)加清水，直到面粉被攪成絮狀，然后用手揉成偏軟的面團(tuán)。

3、將面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵到兩倍大(氣溫不同，酵母活性和比例不同，時(shí)間一兩小時(shí)不等，甚至更長(zhǎng))。

4、發(fā)好的面團(tuán)切割開(kāi)來(lái)，分割成均勻的小份備用。

第一種——原味的，盤(pán)面方法是最傳統(tǒng)最常見(jiàn)的

1、將蔥花切碎備用，可以撒一點(diǎn)鹽拌上，準(zhǔn)備好的小面團(tuán)一邊雙面撒些干粉防粘，一邊用搟面杖搟開(kāi)成一個(gè)大的薄面片，在面片表面均勻的抹一層油，然后撒上切好的蔥花。

2、將灑過(guò)蔥花的面片卷起成一個(gè)長(zhǎng)條，然后盤(pán)成一個(gè)圓陀陀，再次用搟面杖小心的搟大搟薄。