豆腐腦一直以來都是深受大家喜愛的食品，其口感好，營養(yǎng)價值也高。有些人喜歡吃甜的豆腐腦，有些人喜歡吃咸的豆腐腦，各有所愛，這些愛好也使得豆腐腦的做法變得五花八門。本文就為大家介紹怎么用內(nèi)酯豆腐做豆腐腦，感興趣的朋友可以接著往下看看哦！

做法一

原料：內(nèi)酯豆腐1塊，香菇幾個，黃花幾根，木耳幾朵，雞蛋1個，姜1小塊，大蔥1小塊，香菜1根，八角1個，蝦皮一點點，生抽2湯匙（30ml），老抽1/2湯匙（15ml），干淀粉30克，清水60ml，香油幾滴。

做法：

1、將干的香菇，黃花，木耳放入清水中浸泡，泡軟后清洗干凈，瀝干水分切絲備用。蔥姜也切絲。雞蛋打散備用。30克的干淀粉加60ml清水，調(diào)成水淀粉備用。

2、鍋燒熱倒入油，放入大料用小火慢慢煸出香味，放入蔥姜絲，然后放入香菇絲，黃花和木耳絲煸炒半分鐘，倒入清水沒過食材，淋入生抽，老抽煮開后，一點點淋入水淀粉，邊淋邊用勺子攪拌，直到湯汁微粘稠，但不要結(jié)塊哈。

3、淋入雞蛋液，再淋入香油即可。

4、把內(nèi)酯豆腐盛入碗中，澆上鹵汁，撒上香菜碎即可。

做法二

原料：內(nèi)酯豆腐一盒，泡發(fā)黃花菜、木耳適量，小蝦干少許，香菜、小蔥各少許，生抽、鹽適量，水淀粉（一匙淀粉加三匙水）。

做法：

1、燒些開水倒在盆里，將內(nèi)酯豆腐連盒放進(jìn)去浸泡十分鐘（使豆腐變熱）。

2、將干黃花菜和木耳分別泡透，黃花菜掐去硬根，木耳根據(jù)需要切絲，蝦干用溫水浸泡半小時（也可以用蝦皮，如果是蝦皮的話只需要略沖水洗一下即可）。

3、炒鍋注少許油，燒熱，倒入蝦干略炒，接著放黃花菜和木耳煸一下，倒入適量水，燒開，調(diào)入鹽和生抽再次燒開，倒入水淀粉，邊用鍋鏟攪拌邊燒開至粘稠關(guān)火。