粉絲是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N食物，粉絲不但外觀好看而且吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，粉絲里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃粉絲是可以起到一定的養(yǎng)生保健功效，所以粉絲深受人們的喜歡，粉絲的做法有很多種，粉絲既可以用來(lái)做湯也可以用來(lái)炒肉，下文我們就采用粉絲搭配上牛肉來(lái)做成牛肉炒粉絲。

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類(lèi)、薯類(lèi)、苕類(lèi)的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱(chēng)，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類(lèi)淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。

粉絲是淀粉的線(xiàn)狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷(xiāo)，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細(xì)之別罷了，明代以前統(tǒng)稱(chēng)為粉條。其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

牛肉炒粉絲的做法：

1粉絲用清水泡軟后用，牛肉切絲用糖、鹽、料酒、老抽攪拌，用少許油潤(rùn)一下腌制30分鐘。青紅椒切絲，蔥洗凈，蒜剝皮

2牛肉下油鍋劃散撈起，把蒜片和干辣椒段煸出味道

3下蔬菜炒軟加入蔥花增香，加入泡好的粉絲

4加入少許清水炒軟，調(diào)入食鹽調(diào)味最后和牛肉匯合炒勻即可

在上面的文章里面我們介紹了什么是粉絲，我們知道粉絲不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃粉絲有利于我們的身體健康，粉絲的做法有很多種，上文為我們介紹了粉絲的一種經(jīng)典做法，那就是牛肉炒粉絲。